春天吃春笋，小心吃出春“损”丨杏林之声

春天吃春笋，

小心吃出春“损”

食用春笋对人体起到增强免疫力，降低三高，预防心脏病，养肝解毒等好处。

但春笋性寒，对于脾胃虚弱的人，食用时就要注意，会出现胃胀、胃痛、消化不良的症状，不宜多食。

那么哪些人不宜吃春笋？

有胃溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张，慢性肠炎、年老体弱消化功能不全的人。

春笋含有丰富的粗纤维，脾胃虚弱的人不易消化，大量食用后会刺激肠胃，损害胃黏膜，严重的会引发消化道出血。春笋中还含有大量的草酸，在体内容易与钙结合，形成草酸钙，草酸钙难溶于水，会沉淀在肠胃中，患有尿道结石的人不宜多吃春笋，还会影响对钙的吸收，所以老人和孩子也不宜多吃。过敏体质的人要少吃，如患有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等。

那怎么健康吃笋？

放入热水中多焯水，能去除笋中的草酸，也不用担心食用后会导致结石，然后加入肉类中一起烧，肉中的脂肪可软化纤维素。此外，买来的鲜笋不宜久放，应尽快吃掉，存放时间长会增加笋中的亚硝酸盐，增加食品安全风险，也影响口感和消化。切记，吃笋每餐最好不要超过半根，更不能顿顿吃、天天吃，也不宜空腹吃。

小编温馨提示：

若您有任何不适，请及时就医。

脾胃专科门诊时间：周一至周日全天

脾胃科吴传良主任门诊时间：周三上午、周五下午

（转自：上海奉贤）